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【四川剁椒鱼的正宗做法 四川剁椒鱼怎么做】1、主料：鲢鱼1条 。
2、辅料：姜1块、剁椒1勺、老抽适量、味精适量、精盐适量、陈醋适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量 。
3、油里放盐，热油下锅 。
4、鲢鱼煎至两面金黄 。
5、放老姜、豆豉、剁辣椒 。
6、放水煮，煮几分钟后放醋、酱油、蒸鱼豉油 。
7、把鱼铲碎入味即可 。
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