江苏为鱼米之乡 ， 物产丰饶 ， 饮食资源十分丰富 ， 苏菜更是中国传统八大菜系之一 。 但江苏也有一些另类美食 ， 让好多外地人无法接受 ， 江苏十大黑暗料理如灌云豆丹、旺鸡蛋、春潮涌动、活珠子、仿豹胎、烤羊眼、知了猴、鸡屁股、地皮菜、醉蟹等 。 以下 ， 请看MAIGOO小编带来的江苏十大奇葩菜排名榜 ， 了解更多江苏黑暗美食及相关情况 。
灌云豆丹 原料：豆天蛾幼虫
豆丹听起来像是一种植物 ， 但却是动物 ， 也叫豆青虫 ， 体长约6厘米 ， 虫体呈嫩绿色 ， 体表有密生小颗粒 。 它能食用的部分是体内组织 ， 需要把豆丹用擀面棍从头碾至尾 ， 将它的肉全给挤出来 ， 剩下一层薄薄的虫皮 。 挤出来的那小坨肉浆带有杂质 ， 洗干净后就剩下白中带青的肥美虫子肉了 。 豆丹的烹饪方法 ， 在当地有几十种 ， 油炸、红烧、做汤、制成豆丹虫罐头……只有想不到 ， 没有灌云人做不到 。 豆丹在国内少有 ， 苏北仅有 ， 灌云特有的一种美食 ， 用来烧丝瓜、大青菜等时令蔬菜味道最好 ， 能吃出豆丹的鲜嫩 。
旺鸡蛋 原料：毛鸡蛋
毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等 ， 是江苏奇葩美食之一 。 毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋 ， 但还没有破壳而出 ， 敲开鸡蛋 ， 里面的小鸡基本已成型 。 一般吃法是将蛋蒸、煮或油炸后 ， 沾着椒盐吃 ， 还可以当做烧烤食材 ， 烤熟后撒上各种调料吃 ， 半蛋半肉口感独特 。 不过毛蛋本质上还是死去的鸡胚胎 ， 能够看出小鸡的雏形 ， 视觉冲击感还是非常强的 ， 不少人难以接受 ， 这个美食小吃还被外国人评为世界10大最难以下咽的食物 。
春潮涌动 原料：人工养殖蛆
春潮涌动这个菜名很文艺 ， 但食材却是蛆 ， 是流行于江苏南通市、海安市的一道黑暗料理 。 虽然做春潮涌动的蛆是人工养殖而成 ， 但很多人看到这种蠕动的白白胖胖的小虫子 ， 都会跨越不了心理障碍 ， 其实蛆的营养价值很高 ， 李时珍称它为“罗仙子” ， 曹雪芹称它为“肉笋” 。 春潮涌动的做法简单粗暴 ， 洗净后直接油炸至酥脆 ， 撒上椒盐或者任何你喜欢的调味料就可以吃了 。 相比于竹虫 ， 蛆个头更小 ， 油炸后 ， 颜色金黄 ， 像一粒粒金灿灿的大米 。 Ma igoo小编了解到 ， 还有一种吃法是凉拌活蛆 ， 在盘子里上下涌动 ， 这样的场景 ， 好似春潮涌动 。
活珠子 原料：鸡胚胎
活珠子是除了鸭子以外南京最有名的特产 ， 但确实外地人不能接受的江苏十大黑暗料理之一 。 活珠子指的是还没孵化出来的小鸡 ， 当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形 ， 蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹 。 活珠子的灵魂是里面汁水的鲜美 ， 先吸汤汁 ， 再蘸点椒盐一口吃掉里面的胚胎 ， 味道十分鲜嫩 。 M aigoo小编尝过活珠子 ， 虽然看起来有点残忍 ， 但味道鲜香 。
仿豹胎 原料：羊胎盘
仿豹胎于属淮扬菜 ， 名字听上去就霸气侧漏 ， 其实是羊的胎盘做的 ， 还上过“舌尖上的中国” 。 扬州仿豹胎的原料是羊胎盘 ， 仿豹胎的做法非常讲究 ， 从前期的处理 ， 到制作和后期的装盘 ， 每一步都要求很细致 。 先把羊胎盘去血水 ， 加黄酒、葱、姜浸泡3小时；焯水后洗净 ， 再泡一遍 ， 焯水后再洗净 ， 主要是去掉它本身的腥味；加人参、枸杞等放到老鸡汤里清炖 。 因其食材的特殊 ， 仿豹胎被称为江苏十大怪菜之一 。
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