【油条炸制过程中怎么做】
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锅中倒油，多一些，油温180——200度，可以用一小块面团放入锅中测一下，如果面团不能飘起来说明油温低，如果迅速飘起说明油温太高 。如果能够飘起来但不会马上变黄，说明油温合适 。两手抻长下入油锅，快速拨动油条，等油条蓬起来再炸至两面金黄就好了 。注意事项：下锅时两手要撑一下，尽量把油条拉长一点，下锅后要不停的的左右翻动油条，让其在热油里翻滚，才能快速膨化变大，这是最关键的一步 。
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