1、【材料】茄子2根，线椒2个，大蒜4瓣，香菜几根 。
2、【调料】生抽半勺，米醋半勺，椒麻油小半勺，白糖少许，盐适量 。
【蒸长茄子的家常做法 蒸长茄子怎么做】3、茄子洗净，掰去蒂部，然后一切四半，最后切成长条块 。
4、将切好的茄子放入蒸锅，蒸一二十分钟，至茄子熟透时关火取出 。
5、蒸制时间根据茄子大小及多少来调整，茄子刚刚熟的时候软而不烂口感最好 。蒸得太久口感会过于软烂，且水汽增多，口感会大打折扣，如果没有经验的话可以用筷子扎一下，能轻松扎透就是熟了 。
6、将线椒和香菜洗净 。线椒切成圈，香菜切成段，大蒜拍松后切碎 。
7、取一个碗，放入适量盐，少许白糖，半勺生抽，半勺米醋，小半勺椒麻油搅匀 。
8、将切好的大蒜碎、线椒圈和香菜倒入料汁中搅匀，静置10分钟左右 。
9、先将蒜碎、线椒、香菜等放入料汁中浸泡可以使这些配料的味道充分融入到料汁里面，而茄子组织松软，浇上料汁后，料汁里的味道就会迅速融入到茄子里了，这是使凉拌蒸茄子更加入味爽口的窍门 。
10、将蒸熟的茄子取出，晾到不烫手时撕成条摆放在盘里 。可以撒得略微细一点，这样吃起来也会更加入味 。
11、将调好的料汁均匀浇在茄子上，一盘软糯入味的凉拌茄子就做好了 。
推荐阅读
- 无菌鸡蛋怎么做出来的 无菌鸡蛋如何做出来的
- 卤鸡腿家常菜怎么做好吃 卤鸡腿的做法介绍
- 翡翠什么种水好 翡翠哪个种水好
- 吃什么补肾壮阳 肾在人体的哪个部位
- 鸡蛋柿子汤的做法 鸡蛋柿子汤的做法介绍
- 感恩节说给老婆的话 感恩节对老婆的说的话
- 阿胶鸡蛋红糖水做法 具有独特的滋补保健功效
- 酱牛肉怎么做酱牛肉的家常做法 酱牛肉怎么做
- 高考双科状元什么意思 高考双科状元的介绍
- 如何评价房似锦