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【黑玉米为什么会掉色 黑玉米会掉色为什么】1、黑玉米煮出来水有颜色是正常的，这不是“掉色”是水煮会让玉米中的植物色素和花青素渗透出来，也可以少许加一点点盐让色泽更鲜亮 。
2、黑玉米怎么煮具体步骤如下：
黑玉米买回来以后，扒掉老的叶子，留几片嫩叶子，这样煮出来的玉米水分充足，还能增加玉米的香气 。
剥开黑玉米，带着玉米叶和须须一起用流动水冲洗干净 。
把洗好的黑玉米放入锅里，放适量的水煮，中途给黑玉米翻身一次，如果锅比较大，可以放水没过黑玉米 。
黑玉米大火煮20分钟就熟透了，黑玉米中花青素含量极高，水煮时会出现“掉色”的情况，很多人以为这是“染色”的假玉米，其实是因为水煮会让玉米中的植物色素和花青素渗透出来 。
黑玉米取出，黑玉米水可不要浪费了，非常好的降压饮品 。淡淡的香甜味，比买饮料健康多了 。
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