寒冬腊月 ， 不管天多冷 ， 只要喝碗热乎乎的腊八粥 ， 心里就暖暖的 。 腊月初八 ， 喝腊八粥当然是必不可少的 ， “初学喊爸爸的小孩子 ， 会出门叫洋车了的大孩子 ， 嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子 ， 提到腊八粥 ， 谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢”（沈从文） 。 不同的地方 ， 腊八粥的原料、做法各有不同 。 冰心回忆小时候她母亲做的腊八粥是“用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的” ， “干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等 ， 小的有各种豆子和芝麻之类 ， 吃起来十分香甜可口” 。 老舍说：“这不是粥 ， 而是小型的农业展览会” ， “是用所有的各种的米 ， 各种的豆 ， 与各种的干果（杏仁、核桃、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米……）熬成的” 。 沈从文在《腊八粥》中写道：“把小米 ， 饭豆 ， 枣 ， 栗 ， 白糖 ， 花生仁儿 ， 合并拢来糊糊涂涂煮成一锅 ， 让它在锅中叹气似的沸腾着 ， 单看它那叹气样儿 ， 闻闻那种香味 ， 就够咽三口以上的唾沫了 ， 何况是 ， 大碗大碗的装着 ， 大匙大匙朝口里塞灌呢！” 腊八粥 ， 并不都是甜的 ， 周绍良还提到 ， “扬州地方 ， 在腊八这天 ， 除了烧煮甜腊八粥外 ， 还有用青菜、胡萝卜、豆腐、雪里蕻、黄花、木耳切丝炒熟合于白米煮成了的粥中 ， 谓之咸腊八粥” 。
冬天的吃食 ， 除了腊八粥 ， 还有很多可以品尝的 。 冬天 ， 最让朱自清念念不忘的是热腾腾的白煮豆腐 ， “‘小洋锅’（铝锅）白煮豆腐 ， 热腾腾的 。 水滚着 ， 像好些鱼眼睛 ， 一小块一小块豆腐养在里面 ， 嫩而滑 ， 仿佛反穿的白狐大衣” ， “父亲得常常站起来 ， 微微地仰着脸 ， 觑着眼睛 ， 从氤氲的热气里伸进筷子 ， 夹起豆腐 ， 一一地放在我们的酱油碟里 。 我们有时也自己动手 ， 但炉子实在太高了 ， 总还是坐享其成的多” ， “这并不是吃饭 ， 只是玩儿 。 父亲说晚上冷 ， 吃了大家暖和些 。 我们都喜欢这种白水豆腐；一上桌就眼巴巴望着那锅 ， 等着那热气 ， 等着热气里从父亲筷子上掉下来的豆腐 。 ” 冬天 ， 汪曾祺的老家江苏高邮也吃豆腐 ， 不过是冻豆腐 ， “豆腐冻后 ， 不知道为什么是蜂窝状 。 化开 ， 切小块 ， 与鲜肉、咸肉、牛肉、海米或咸菜同煮 ， 无不佳 。 冻豆腐宜放辣椒、青蒜” 。
对穆旦而言 ， “人生的乐趣也在严酷的冬天” 。 “寒冷 ， 寒冷 ， 尽量束缚了手脚 ， 潺潺的小河用冰封住口舌 ， 盛夏的蝉鸣和蛙声都沉寂 ， 大地一笔勾销它笑闹的蓬勃” ， 穆旦“爱在冬晚围着温暖的炉火 ， 和两三昔日的好友会心闲谈 ， 听着北风吹得门窗沙沙地响 ， 而我们回忆着快乐无忧的往年” ， “我爱在雪花飘飞的不眠之夜 ， 把已死去或尚存的亲人珍念 ， 当茫茫白雪铺下遗忘的世界 ， 我愿意感情的热流溢于心田 ， 来温暖人生的这严酷的冬天” 。
让我们和冯骥才一样 ， 一起“从大地注视着这冬天的脚步 ， 看看它究竟怎样一步步、沿着哪个方向一直走到春天”！
◎本文原载于《文摘报》（作者宫立） ， 图源网络 ， 图文版权归原作者所有 ， 如有侵权 ， 请联系删除 。
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