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【传统名菜宫保鸡丁中的宫保指的是什么 传统名菜宫保鸡丁中的宫保指的是官名】1、传统名菜宫保鸡丁中的“宫保”是官名,是清末大臣丁宝桢的职务 。丁宝桢,贵州平远(今金职)人,光绪年间,他被遣往四川任总督 。
2、宫保鸡丁（Kung Pao Chicken） ， 是一道闻名中外的特色传统名菜 。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录 ， 原料、做法有差别 。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁 ， 和贵州菜的胡辣子鸡丁有关 ， 后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬 ， 形成了一道新菜式——宫保鸡丁 ， 并流传至今 ， 此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外 。
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