1、材料：茼蒿200克 ， 刀鱼3条 ， 猪肉50克 。葱 ， 姜 ， 盐 ， 味精 ， 八角 ， 花椒 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 油 。
2、茼蒿收拾清洗干净 ， 控干水分 ， 切成段 。
3、刀鱼收拾清洗干净 ， 控干水分 ， 切成段 。
4、猪肉用水冲洗干净 ， 控干水分 ， 切成片 。
5、红干椒用水清洗干净 ， 控干水分 ， 斜刀切成段 ， 切好葱 ， 姜 ， 备用 。
6、碗里放入盐 ， 白糖 ， 少许醋 ， 料酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 兑少许水 ， 调和成料汁 。
7、锅里放入油加热 ， 油热后放入八角 ， 花椒爆锅 ， 放入肉片翻炒 。
8、炒至肉片下油 ， 放入葱 ， 姜翻炒 ， 放入调和好的料汁 ， 放入红干椒 ， 烧开 。
9、料汁烧开后 ， 放入刀鱼略烧一会 ， 然后放入水 ， 水没过刀鱼 ， 大火烧开 ， 转中火慢炖 。
【刀鱼茼蒿的做法 怎样做刀鱼茼蒿好吃】10、炖至20~25分钟左右的时间 ， 放入茼蒿 ， 炖至茼蒿变软 ， 放入味精 ， 关火出勺 。
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