文章插图
【猪腰怎么切 切的技巧有什么】1、猪腰平放在菜板上 ， 用刀从中间剖开成两片 。
2、把猪腰骚片除干净 。
3、把猪腰片平放在菜板上 ， 菜刀成30度角切入 ， 间隔3毫米左右 。
4、将猪腰转一个角度 ， 用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹 ， 进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右 。每切4、5刀就把猪腰切断 。
5、然后切好的用清水淘洗干净 。
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