红萝卜是是伞形科二年生草本植物胡萝卜的根块 。红萝卜别名：胡萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚、黄根、甘笋 。红萝卜功效主治：消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症、贫血、感冒、便秘、高血压 。下面分享红萝卜的功效与作用以及红萝卜的食用方法与禁忌 。
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红萝卜图片
一、红萝卜的功效与作用
1、红萝卜治小儿营养不良：红萝卜1个，每日饭后吃，连服数日 。
2、红萝卜的奇妙功效在于当β-红萝卜素进入人体消化道后，能增强人体的抗癌能力 。这是因为经过消化的红萝卜，可转化为维生素a，而维生素a不仅对眼睛和皮肤有保健功能，经研究发现，维生素a对胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌等均有明显抑制作用 。而且，红萝卜素还含有维生素c和木质素等多种成分，同样具有抗癌功效 。
3、红萝卜治能有效治疗轻度贫血 红萝卜中的铁具有补血作用，轻度贫血的人，最好经常食用 。红萝卜还有暖身强体的功效，是寒证患者、老人和小孩的理想蔬菜 。趁热吃炖红萝卜，可以很好地发挥其作用 。
4、红萝卜健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 。
5、红萝卜增强免疫功能：红萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。红萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞 。
6、红萝卜治角膜软化症：红萝卜100克，鸡蛋2个 。先将红萝卜切片放入锅中加清水煮沸 。鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味，饮汤吃蛋 。每日1次，7天为1疗程 。
7、红萝卜治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症：红萝卜250克，洗净切片，粳米100克，同放锅内共煮粥，调味 。
8、红萝卜治气血不足、头晕眼花、视物昏花：红萝卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜枣5个 。羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香；红萝卜洗净，切片；淮山、蜜枣洗净，与羊肉，生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐膳 。
9、红萝卜降糖降脂：红萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。
10、红萝卜不仅富含红萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质 。由于红萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜” 。美国科学家的一项研究表明，常吃红萝卜可以预防肺癌 。
11、红萝卜治夜盲症：红萝卜500克，鳝鱼肉200克，均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日1次，6天为1疗程 。
12、红萝卜治麻疹：红萝卜250克，荸荠250克，芫荽100克，加水适量煎汤代茶饮 。日分3次服完 。
13、红萝卜利膈宽肠：红萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌 。
14、红萝卜治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳：红萝卜500克，生鱼1条 (约300克)，猪瘦肉100克，红枣10枚，陈皮1片 。将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味佐膳 。
15、红萝卜益肝明目：红萝卜含有大量红萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 。
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