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【香炸锅巴肉做法 怎样做香炸锅巴肉】1、准备好食材五花肉、土豆淀粉、十三香、蒜、干海椒、芝麻、花椒油、盐、生抽、姜、干花椒、鸡精、陈醋 。
2、将五花肉切成薄片 。放入盐、十三香、生抽抓拌均匀 。
3、再放入少许打湿的土豆淀粉 。
4、抓拌至每一片肉都被包裹均匀 。起锅，把油温到六成 。
5、就可以把肉片下锅炸，把肥肉里的油脂都炸出来 。
6、炸到表面金黄捞出控油 。
7、碗里放入姜蒜干花椒干海椒，小火炒出香味 。
8、炒到微微变色就倒入炸好的锅巴肉，继续小火翻炒 。最后撒点鸡精和芝麻 。
9、倒一点陈醋和花椒油 。倒点葱更好看，大火炒均匀即可起锅装盘 。
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