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【如何做辣炒海丁 辣炒海丁的做法】1、食材:海丁适量、绿辣椒3根、干辣椒8根、花椒适量、麻椒适量、大葱1根、姜一块、香菜适量、洋葱半个、料酒适量、白糖1勺、生抽适量 。
2、用清水清洗好的食材 , 干辣椒、绿辣椒切片 , 大葱、香菜切段 , 姜切姜丝 , 洋葱切片 。
3、将海丁冷水下锅 , 水开后立即捞出 。
4、起锅倒油油热后 , 放入辣椒、葱段、姜丝翻炒爆香 。
5、再加上郫县豆瓣 , 炒出红油 , 下入海丁大火翻炒三十秒 。
6、加入料酒去腥、生抽调味、白糖提鲜 , 加入之前切好的洋葱 。
7、翻炒两下 , 即可出锅 。
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