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【自己在家调凉皮的调料最简单 自己在家调凉皮最简单的调料】1、工具/原料：切好的凉皮、韭菜、菠菜、黄豆芽、黄瓜、鸡蛋等拌凉皮的配菜 。
2、凉拌汁：把葱姜蒜末、香菜根末加盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 生抽 ， 料酒 ， 陈醋一起搅拌好 ， 里面陈醋要搁多一些 。
3、油泼辣子：辣椒粉加芝麻用热油淋一下 ， 然后加些香油搅拌均匀 。
4、凉拌配菜：菠菜和韭菜洗净切段 ， 开水中焯一下 ， 鸡蛋打散热油摊一蛋饼 ， 放凉切成丝状 ， 黄瓜洗净切丝 ， 黄豆芽摘去老根洗净清炒一下 。
5、面筋的处理：洗面剩下的面筋 ， 上锅蒸15分钟左右 ， 就变成了类似蜂窝的样子 ， 膨胀开来 ， 还很多的孔 ， 出锅放凉也切丝 。
6、把配菜及面筋丝和切好的凉皮搁一块 ， 撒上些葱花 ， 香菜叶子 ， 淋上凉拌汁 ， 最后淋上油泼辣子 ， 拌匀一盘陕西凉皮就做好 。
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