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1、清汤锅底辣椒蘸料
北方天气干燥 ， 吃红油锅底容易上火 ， 所以北方更适合清汤或番茄锅底 ， 喜欢吃辣的可以在蘸料中加些许辣椒调味 。
【火锅怎么吃比较健康】2、先吃薯类垫垫底
可以先涮些地瓜、土豆等薯类垫垫底 ， 然后再吃肉等其他食物 ， 这样既可以增加饱腹感减少过多的食物摄入 ， 同时淀粉类食物也可以先对肠胃起到保护作用 。
3、三口蔬菜一口肉
吃火锅经常会不知不觉就吃多了 ， 你可以吃三口蔬菜再吃一口肉 ， 从而起到限制高热量食物摄入过多的作用 。
4、涮菜时间要足够
肉类和海鲜一定要熟透才捞出 ， 避免生鲜食物内的寄生菌摄入体内 ， 鱼丸等丸类食材要煮够10分钟以上 ， 蔬菜类煮1-2分钟即可 。
5、别喝冷饮和白酒
滚烫甚至辛辣的火锅本身对胃肠就有刺激性 ， 如若再加上白酒或冷饮的刺激 ， 则更加重了肠胃的负担 ， 因此建议选择豆浆、酸奶等饮品来缓解和保护胃肠不适 。
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