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【凉拌腐竹木耳的家常做法 凉拌腐竹木耳怎么做】1、食材：腐竹4条 ， 干木耳适量 ， 青椒1个 ， 小葱适量 ， 大蒜3个 ， 胡萝卜适量 ， 盐少许 ， 香醋少许 ， 生抽少许 ， 白糖少许 。
2、准备好四条腐竹 ， 把腐竹掰成两段 ， 然后将腐竹放进大碗里 ， 放入清水浸泡两个小时 。将泡好的腐竹洗干净 ， 捞出来切段备用 。
3、准备好适量的黑木耳 ， 提前三四个小时把黑木耳放在盆子里面用清水泡发好 ， 去根清洗几遍 ， 把泥沙洗干净 。
4、在锅里放入清水烧开之后 ， 先放入腐竹 ， 焯水一分钟 ， 捞出来晾凉备用 。
5、接着用锅里的热水继续放黑木耳放入焯水两分钟 ， 捞出来晾凉备用 。
6、准备好青椒 ， 胡萝卜 ， 大蒜 ， 小葱 ， 分别洗干净 ， 切好备用 。
7、拿一个小碗放入各种调味料 ， 分别有：香醋、糖、盐、生抽搅拌均匀 ， 调成汁备用 。
8、将腐竹和黑木耳晾凉好了之后 ， 装在一个大汤碗里 。因为没有这么大的碗 ， 所有就直接用汤碗了 ， 汤碗比较大一点 ， 一会好拌调味 。
9、烧热锅 ， 放入油 ， 再放入大蒜爆香 。
10、大蒜放进锅里翻炒几秒钟之后 ， 接着放入胡萝卜丝和青椒丝一起翻炒 。
11、青椒和胡萝卜炒1到2两分钟继生之后 ， 放入小葱翻炒两下 ， 关火 。
12、最后 ， 将炒好的青椒丝和胡萝卜丝倒在腐竹木耳上 ， 再淋上碗汁 ， 搅拌均匀即可 。
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