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【腊肠怎么做 腊肠的做法】1、食材：前肩肉500克 ， 小肠若干段 ， 盐适量 。
2、细盐加包谷酒拌匀 ， 涂抹的肉块上 ， 抹好的肉放入木桶 ， 放一个礼拜左右 ， 灌肠 。
3、小肠清洗 ， 肉选用前肩肉 ， 切成肉丝 ， 加上姜蒜 ， 花椒粉 ， 糖盐等抓匀 。
4、灌的时候 ， 借用小竹筒 ， 一点点的塞入 。
5、灌完后在每隔20cm的地方用麻绳打一个结 ， 方便日后取用 。
6、针扎一些细孔 ， 7天后开始熏肉 。
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