1、冷米饭1大碗 ， 鸡蛋1个 ， 葱姜蒜适量 ， 香葱1棵 ， 酱油3小勺 ， 料酒1小勺 ， 白糖1小勺 ， 蚝油1小勺 ， 胡椒粉少 ， 玉米油2小勺 ， 猪油1小勺 。
2、将酱油、料酒和白糖放进小碗 ， 搅拌均匀备用；葱姜蒜切大片 ， 香葱斜切小片备用；
3、将调味料加入到冷米饭中拌匀 ， 并用勺子压开结团的米；
4、将鸡蛋打撒 ， 加入到米饭中 ， 再次搅拌均匀 ， 至米粒颗颗分散开来 ， 烧热炒锅 ， 加入玉米油和猪油；
5、待猪油溶化后 ， 下入葱姜蒜片 ， 小火慢慢煸炒 ， 炒至葱片焦黄后 ， 捞出葱姜蒜渣不要；
6、下入米饭 ， 转大火快速翻炒 ， 边翻炒边颠锅 ， 开始时米饭发粘；
7、炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳；
【怎么做酱油炒饭 酱油炒饭做法步骤介绍】8、加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉 ， 快速颠炒均匀即可 。
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