1、食材：优质大米800g、香菇50g、萝卜100g、肉或腊肠100g、木耳50g 。
【焖饭的家常做法 焖饭的家常制作方法】2、做饭之前 ， 先将大米洗净泡好 ， 大概半小时后打开电饭锅开关 ， 先蒸米可以节约大量时间 ， 并且经过浸泡的大米 ， 蒸出来之后更加香甜 ， 软滑细腻 。
3、蒸的时候可以滴几滴香油 ， 味道更好 。
4、若是主料是肉类 ， 如猪肉 ， 则煲汤 ， 加上猪骨最好 ， 不过此法耗时较久 ， 且要求煲汤技巧 ， 推荐使用第二种 。
5、主料是腊肠之类 ， 当然也可以是肉类 ， 看个人喜好 ， 切片切块随意 ， 不过腊肠要先蒸一下 ， 熟了之后再用 。
6、若是肉类 ， 可炒可蒸可卤 ， 看个人口味 。
7、将洗净的香菇 ， 去皮的萝卜和木耳等主菜切丝或切块 ， 姜切丝 ， 葱切块 。
8、锅内放少许食用油 ， 无需太多 ， 过多会腻 。
9、将准备好的姜丝下锅爆香 ， 然后放入准备好的熟腊肠或肉块 ， 翻炒几下 。
10、无需炒太久 ， 挂一层油皮后放入葱花 ， 香菇 ， 萝卜或木耳等继续翻炒 ， 并加入一些白糖 ， 具体放什么主菜看个人口味 。
11、出香后放入少许料酒和适量生抽 ， 以及一点盐和适量的鸡粉进行调味 。
12、炒好后出锅 ， 放入已经蒸好的米饭上面 ， 米饭不用出锅 ， 主菜炒好后直接倒入即可 。
13、等电饭锅自动跳到保温后 ， 即可出锅 ， 出锅前搅拌均匀即可 。
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