1、主料：山药1根、胡萝卜1根、麻椒1个、大蒜4瓣、油2勺、酱油半勺 白醋1勺 白糖1勺 盐1小勺 。
2、原料洗净，胡萝卜，山药削去皮 。
3、山药切成片，胡萝卜切片，麻椒切块 。
4、坐锅烧水，山药下水焯两个开，捞出来过下凉水
5、再下胡萝卜焯两个开
6、把麻椒，胡萝卜，山药放入盆中
7、蒜切碎、放一勺糖、一勺白醋、半勺酱油、两勺材料油，最后放入蒜碎 。
【凉拌山药的正确做法 凉拌山药的步骤】8、再加盐调味，拌匀即可 。
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