1、鸡脯胸肉1个、青椒、1个胡萝卜半个圆葱、1个黄瓜、1个食用油、一勺料酒、一勺淀粉、半勺耗油、一勺胡椒粉、半勺鸡精、半勺白砂糖、半勺盐、生抽一勺、葱、姜、蒜末、适量辣椒碎、适量黑胡椒粉、半勺十三香、半勺 。
2、将鸡胸脯肉，圆葱，葱姜蒜，胡萝卜，黄瓜，葱姜蒜洗干净备好 。
3、将鸡肉切成小块，用一勺生抽，耗油，料酒，白胡椒粉，黑胡椒粉，一小勺精盐，淀粉，抓匀，腌制十五分钟 。
4、将圆葱，胡萝卜，青椒，黄瓜切成小块，葱姜蒜末切成细末 。
5、准备好汤汁在碗中倒入一勺生抽，一勺耗油，半勺十三香，一小勺鸡精，一勺淀粉，一勺醋，一勺糖，一勺水，用筷子搅拌成汤汁 。
6、子搅拌均匀成汤汁 。
7、将葱姜蒜末放入锅中炒至爆香，倒入辣椒碎炒出香味红油 。
8、将鸡肉放入锅中，炒至颜色变为白色 。
9、将圆葱碎，胡萝卜碎，黄瓜碎，青椒碎倒入锅中翻炒三分钟 。
【小炒鸡肉怎么炒 小炒鸡肉如何炒】10、将准备好的汤汁倒入锅中，然后将汤汁炒成粘稠状即可 。装盘时，倒入一些熟白芝麻即可出锅食用 。
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