软食需要在烹调过程中注意 ， 使食物少纤维 ， 质地软 ， 便于咀嚼 ， 易于消化 。可以是馒头、手擀面、饺子、煮鸡蛋、荷包蛋、豆腐、经烹调的肉丁、肉片、嫩叶类及茄果类的蔬菜、以及去皮的苹果、橘子、西瓜、葡萄等 。软食是半流食向普食的过度阶段 。适合老年人、部分儿童和消化能力稍差的人群 。
1、饺子
【软食包括哪些食物 软食食物的介绍】饺子又称水饺 ， 深受中国人民喜爱 ， 是中国北方民间的主食和地方小吃 ， 也是年节食品 。中国各地饺子的名品甚多 ， 如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺 ， 上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等 ， 都是受人欢迎的品种 。
2、面条
面条起源于中国 ， 已有四千多年的制作食用历史 。面条是一种制作简单 ， 食用方便 ， 营养丰富 ， 即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品 ， 早已为世界人民所接受与喜爱 。
3、馒头
馒头以小麦面粉为主要原料 ， 是中国人日常主食之一 。
馒头起源于野蛮时代的人头祭 ， 传为诸葛亮征孟获时所发明 ， 形状为人头形 ， 尔后随着历史的发展演变 ， 逐渐改为禽肉馅 。
4、苋菜
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜 ， 特别是含有较多的铁、钙等矿物质 ， 同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ， 民间有“六月苋 ， 当鸡蛋；七月苋 ， 金不换”的说法 。
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