【炸猪皮怎么做 炸猪皮酥脆的窍门】
1、猪肉皮1000克、油适量 。
2、做法：灌制香肠剔下的猪肉皮 。猪皮放入锅中，注入清水，开火熬煮10分钟 。剔除肉皮上的油脂清洗干净 。
3、肉皮切小块重新入锅加水煮开，煮至筷子可以捅过猪皮 。用棉线串起来 。
4、太阳下晒干退下棉线，擦净浮尘 。锅中注入菜籽油，烧热 。放入晒干的猪皮 。
5、炸至猪皮表面起泡，捞起沥油 。使用时候只需清水泡发切条爆炒即可食用
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