1、立冬肉
湖南人过立冬 ， 会杀鸡宰猪 ， 把肉阴干 ， 称为立冬肉 。俗话说“吃过立冬肉 ， 身体赛牛犊” 。长沙城乡居民习惯在立冬前后制腊鱼腊肉 ， 将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干 ， 然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤 ， 或挂柴灶上熏烟 ， 至其色金红 ， 叫“冬腊肉” ， 可贮留至次年夏日不腐 。湖南人最爱吃腊肉 ， 有一种独特的腊肉情节 。湖南腊肉 ， 是选用皮薄、肉嫩、肥瘦适宜的新鲜猪肉为原料 ， 经切条、配制辅料 ， 腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成 ， 其特点是皮色红黄、脂肪似腊、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻 。
2、萝卜
长沙人曾有俗语“萝卜上街 ， 药铺关门” 。萝卜是一味养生的好药 。不喜欢肉食的人 ， 可以吃萝卜 。好吃的萝卜 ， 就是在立冬以后上市的 。从“萝卜赛过小人参”到“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方” ， 这一句句民间俗语足以说明萝卜在我国食疗文化中的重要地位 。
3、羊肉汤
南方立冬喝羊肉汤 ， 羊肉性温热 ， 秋冬食用 ， 益气补虚、抗寒 。尤其适合瘦弱、怕冷的虚寒体质的人补益 ， 温补肾阳 ， 经常感觉体力不支 ， 疲劳感重的人尤其要补一补 。但如果身体怕热 ， 常大便燥结 ， 要少吃 。
4、猫乳
立冬日做霉豆腐 ， 俗称“猫乳” ， 为长沙地方特产之一 。常见的食物腐乳 ， 在湖南很多方言称“猫乳” 。这是因为在方言中“腐”和“虎”同音 ， 人们忌讳说凶猛动物 ， 而猫和虎很像 ， 遂称“猫乳” ， 反映的是一种趋吉避凶的心理 。霉豆腐之所以好吃 ， 主要在于黄豆、辣椒、油、酒的选择 ， 再加上祖传技艺手工制作 ， 这味道能通过味蕾 ， 激发人们根植于内心深处的乡愁 。
5、火锅
【湖南立冬吃什么 湖南人立冬会吃什么东西】在传统的长沙食俗里 ， 火锅却有着别样的风情 。立冬过后 ， 天气是越来越冷了 ， 最适合约上小伙伴去刷火锅啦 。咕嘟咕嘟冒着热气的汤底 ， 闻着就已迷醉的麻辣鲜香 ， 一桌子的肉卷蔬菜丸子 ， 让人垂涎欲滴 。
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