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【想知道高山茶属于什么茶 我们可以先来看一下高山茶的起源】1、高山茶的叫法是来自台湾梨山的果农陈金地先生 ， 他在梨山经营水梨果园 ， 以往每年供应蒋中正总统 。闲暇之余 ， 由冻顶引进茶苗在海拔2500米山区种茶制茶 。制出的茶 ， 初期出售不知如何命名 ， 因其茶苗品种不同 ， 但都种于高山 ， 于是冠以“高山茶”之名 。所以高山茶的叫法起源来自于台湾 ， 而台湾的高山茶 ， 多属于乌龙茶 。
2、但是之后高山茶逐渐成为对产自海拔较高的山区的茶的通称 ， 更不拘茶种 。高山茶与平地茶相对 ， 以海拔区分 ， 而通常说的绿、红、青（乌龙）、黄、黑、白六大茶类是以制作工艺区分 。有高山 ， 能产茶的地方 ， 都可以有高山茶 ， 而高山茶以红茶工艺制作就属于红茶 ， 以绿茶工艺制作就属于绿茶 ， 以乌龙茶工艺制作就属于乌龙茶 。
3、高山茶的海拔高度 ， 目前没有定论 。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶 。台湾以海拔2600米为上限 。高山茶富有高山气味 ， 通常认为是高品质茶叶的象征 。茶谚：“高山出好茶 。”所以高山茶并非专指某地生产的茶叶 ， 而仅是与平地茶相对的一个概念名词 ， 但是高山出好茶却是不争的事实 。除台湾外 ， 包括四川、云南、贵州以及西藏在内的西南茶区 ， 地处高原 ， 是我国最古老的茶区 ， 也盛产高山茶 。像贵州出产的姑箐茶 ， 亦称“姑箐贡茶” ， 相传为清代年间水西地区进奉朝廷的物品 。产于“中国高山生态有机茶之乡”纳雍县 ， 独特的1800米以上高海拔地理位置 ， 决定了姑箐茶有机无农残的品质 ， 并以其独特的品质和韵味 ， 深受人们喜爱 。现在同样产自纳雍县的自嘉茶已成为纳雍绿茶的代名词 。
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