1、做法一：准备用料 。紫皮茄子、小米辣椒、小葱、生姜、蒜、生抽、白糖、香醋、橄榄油 。茄子去皮待用；将茄子切成佛手状；上开水锅中蒸10分钟左右；蒸茄子的同时将葱姜蒜切末 ， 小米辣切圈；将生抽、白糖、香醋混合均匀 ， 制成调料汁；将蒸好的茄子盛盘 ， 淋入调料汁；放上葱姜蒜末和小米辣圈；用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热 ， 均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可 。
2、做法二：准备用料 。茄子、大蒜、白芝麻、酱油、盐、花生油、香葱 。将嫩茄子洗净 ， 切粗条；把茄子放入盘内 ， 铺上一层保鲜膜 ， 用牙签戳几个洞后 ， 放入蒸锅蒸熟；把大蒜切成蒜米 ， 香葱切成葱花；起净锅 ， 将白芝麻入锅内炒熟；净锅放油 ， 油热后将蒜米炸至金黄后盛出；取炸过后的蒜米和部分蒜油 ， 加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁；把蒸熟的茄子放入石臼里 ， 用石杵舂压分散后加入味汁；再次擂细 ， 让味汁与茄肉充分混合 ， 最后撒上葱花 ， 即成；锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味；加入葱、姜、蒜末炒香 ， 加肉末翻炒 ， 加料酒炒香；再把茄子倒入继续翻炒；加入生抽、白砂糖 ， 少许盐继续翻炒；淋入少许水淀粉 ， 茄子翻炒均匀关火 ， 盛入盘中再撒葱花即可 。
【长茄子做法大全窍门 长茄子怎么做好吃】3、做法三：准备用料 。茄子、青豆、色拉油、盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、白糖 。茄子洗净去皮；茄子切成滚刀块 ， 放上半勺盐拌匀 ， 杀一下水；等十多分钟 ， 用手攥一下茄子 ， 可以把茄子中的水分寄出一部分 ， 不用记得太干 ， 不然反倒不好吃了；葱姜切好备用 ， 对了 ， 还要多拍点蒜末；锅热后倒入食用油 ， 烹香葱姜后下入茄子 。翻炒一下五分钟左右 ， 让茄子均匀受热；盖上盖子焖一会儿；待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀；烹入料酒；适量的调入盐、小半勺糖 ， 临出锅的时候放入蒜末拌匀即可 。
推荐阅读
- 马长了四颗牙是几岁
- 生长在水里的植物有哪些 生长在水里的植物
- 释迦果怎么吃?释迦果的做法大全!
- 吃不了的面条做什么好吃 炒面条做法
- 鹅头上长的包是什么
- 卤鸭翅的做法及配料 卤鸭翅怎么做
- 芒果流心杯的做法 芒果流心杯怎么做
- 海鲜蔬菜肉饼的做法 海鲜蔬菜肉饼的做法介绍
- 心形戚风蛋糕的做法 心形戚风蛋糕的做法分享
- 考试卷家长怎么签字20 考试卷家长如何签字20