【正宗广式糯米鸡的做法 正宗广式糯米鸡怎么做】
1、食材：新鲜大荷叶一片 ， 糯米适量 ， 鸡肉适量 ， 白果、香菇、板栗适量 ， 绵线、味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许 。
2、首先将糯米浸泡两个小时左右 ， 再取出滤干 ， 放入蒸锅中蒸熟 。
3、将鸡肉切成块状 ， 将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒 ， 五分熟后将鸡丁取出 。
4、将大蒜炒熟后加入鸡丁 ， 再把鸡丁完全炒熟 ， 同时放入适量味精、盐、香葱 。香菇、白果和板栗先用白水煮熟 。
5、做好准备工作后 ， 取出适量蒸好的糯米 ， 在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗 ， 再加入少许味精、盐 ， 用荷叶将糯米包好 ， 外用绵线捆扎 ， 使糯米完全包裹在荷叶中 。
6、最后将其置于小火上清蒸 ， 到荷叶颜色变暗 ， 荷叶香味已可闻到时 ， 即可取出食用 。
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