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【韩国泡菜酱做法和配方 韩国泡菜酱做法和配方是什么】1、材料：苹果一个、梨一个、姜一个、蒜15瓣、红葱头一个、洋葱一个、葱3根、青辣椒一个、糯米粉50g、小鱼干50g、盐30g、鱼露100ml、味精5g、糖50g、韩国辣椒粉150g；
2、小鱼干理干净，剁碎 。
3、放在水里煮开后再煮10分钟至软 。
4、糯米粉加冷水调成液状 。
5、加入煮小鱼干的锅里，搅拌至熟（糊状），移开放凉 。
6、将蒜、姜、洋葱、红葱头去皮整理干净 。
7、将青椒和葱整理干净、
8、姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎 。
9、苹果和梨去籽切成细碎 。
10、将所有细碎倒在一个无油无水的锅里，加入盐、糖、味精搅拌 。
11、加入辣椒面和鱼露搅拌均匀 。
12、加入鱼干和糯米的糊 。
13、全部搅拌均匀，放在室内避光处半天使之稍微发酵即可，移入冰箱即可 。
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