1、准备一只小公鸡 。
2、将仔细清洗一下，去掉残留的杂毛，然后用厨房纸或干净的毛巾吸尽水分，以便下一步操作 。
3、将盐、花椒、八角、香叶、桂皮用铁锅炒成微黄色 。桂皮只有用一点点就行，如果没有，可以放，但一定要用到花椒和八角 。炒盐时注意小火 。
4、将炒好的盐放凉，先把鸡的全身涂一遍白酒，再按约两分钟左右 。然后往鸡身上开始涂抹调料 。边抹边按摩，鸡蛋的腹腔里面也要抹到 。
5、按摩了十分钟左右，然后把剁成碎末的葱、姜、蒜准备好 。
6、将葱姜蒜装入鸡的腹腔，然后用牙签把开口处穿好 。腌制半天时间 。让它更入味 。
7、最后一步，将鸡挂在通风背阴的的地方风干 。想要肉嫩一点，六七天即可，如果想达到传统的风干效果，再就风干半个月，不过，那时肉咬起来会发柴 。这个就根据个人的喜好而定 。
【自制风干鸡的腌制方法 腌制风干鸡的方法是什么】8、想吃时，取进来，洗干净，放压力锅或者蒸锅中，蒸二十五至三十分钟即可 。
9、食用时，用手顺丝撕开，就可以享用了 。
推荐阅读
- 香菇鸡脚汤如何做 香菇鸡脚汤的做法
- 鸡蛋外壳有斑点是什么原因 鸡蛋外壳有斑点是为什么
- 看似简单的西红柿炒鸡蛋 西红柿炒蛋的做法
- 鸡腿的做法炸鸡腿 炸鸡腿做法
- 蒜香鸡翅做法大全 蒜香鸡翅的烹饪方法
- 鸡丝春卷的做法 鸡丝春卷家常做法分享
- 花胶鸡汤的功效与作用 关于花胶鸡汤的功效与作用
- 鸡蛋糕怎么做不用保鲜膜 如何做鸡蛋糕不用保鲜膜
- 鸡爪子怎么煮熟 有什么方法
- 烧烤鸡翅的腌制方法 鸡翅的营养价值有哪些