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鲜穿心莲可以生吃 ， 不过建议焯水 。如果焯水的话 ， 一定要迅速 ， 水烧开后 ， 倒入洗净的穿心莲 ， 马上关火 ， 时间控制在一分钟内 。捞出后用冰水迅速降温 ， 以防颜色变黄 。这个节令吃些清苦的东西 ， 可以把一冬压抑的火气散发出来 。穿心莲也叫苦胆草 ， 性寒味苦 。鲜品可食药两用 ， 热量很低 ， 有清热解毒、降脂减肥的功效 ， 但它毕竟是一种药食两用的东西 ， 孕妇不宜食用 。
【鲜穿心莲可以生吃吗？】
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