【红烧鱼块的做法大全 红烧鱼做法一网打尽】
1、千岛湖红烧鱼头
材料：鱼头红柿子椒，葱，姜盐，鸡精，白糖，烧酒，辣酱 。做法：取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可 。
2、红烧鱼
材料：鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐 。做法：将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 。锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘 。锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 。待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜 。
3、红烧鱼段
材料：草鱼1条 。配料：香菜、姜 。调料：盐、生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖 。做法：草鱼清理干净，对半切成两段；两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟；锅中热油，爆香姜片；放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂；再翻到另一面，同样煎至结痂；倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖；大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面 。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘 。
推荐阅读
- 带江字的诗句 带江字的诗句有哪些
- 梦见夕阳美景是啥意思 梦见夕阳美景的寓意
- 微信群怎么视频 微信群视频的操作方法
- 处理同事人际关系的技巧 同事间交往合作技巧
- 舌尖上的心跳宋意然和谁是一对
- 奥迪a7臻选型配的是防爆胎吗 奥迪a7臻选型配的是不是防爆胎
- 南瓜香肠卷的做法 南瓜香肠卷的做法及步骤
- 蒜蓉焖排骨怎么做好吃 制作蒜蓉焖排骨的方法
- 谁能够给我提供一张甘肃省民勤县的详细地图?
- 绿豆糖水怎么煮 制作绿豆糖水的方法