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【小米粥含钾多少】小米粥每100g ， 含钾19毫克 。小米粥是健康食品 ， 可单独煮熬 ， 亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等 ， 熬成风味各异的营养粥 。小米磨成粉 ， 可制糕点 ， 美味可口 。不过 ， 需要注意的是 ， 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好 ， 因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想 ， 赖氨酸过低而亮氨酸又过高 ， 所以不论是产妇 ， 还是老弱人群 ， 都不能完全以小米为主食 ， 应注意搭配 ， 以免缺乏其他营养 。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物 ， 营养价值较高 ， 每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克 ， 都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素 ， 而小米每100克含量达0.12毫克 ， 维生素B1的含量位居所有粮食之首 。小米含糖也很高 ， 每百克含糖72.8克 ， 产热量比大米高许多 。另外 ， 小米因富含维生素B1.B2等 ， 还具有防止消化不良及口角生疮的功能 。
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