【头刀韭菜有什么特点】
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所谓的头刀韭菜 ， 就是第一次收割时候的韭菜 ， 称为“头刀”因为韭菜是可以反复收割的 。头刀韭菜的叶子比普通韭菜的叶子宽 ， 而且也厚；而且头刀韭菜的根一般发红或发紫 ， 而其他时候的韭菜根基本上发白 。
韭菜（A.tuberosumRottl.exSpreng.） ， 别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物 ， 具特殊强烈气味 ， 根茎横卧 ， 鳞茎狭圆锥形 ， 簇生；鳞式外皮黄褐色 ， 网状纤维质；叶基生 ， 条形 ， 扁平；伞形花序 ， 顶生 。
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