1、对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天 。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃ ， 在这种环境下 ， 绝大多数的细菌生长速度会放慢 。
2、鸭肉的营养价值：
⑴鸭肉中含有丰富的蛋白质 ， 而且消化高 。容易被人体吸收 。
⑵鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症 ， 还能抗衰老 。
⑶鸭肉中蛋白质约为16%~25% ， 比畜肉含量高得多 ， 鸭肉中的脂肪适中 ， 约为7.5%比猪肉低 ， 脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸 ， 熔点低 ， 消化吸收比较高 。
【卤鸭肉的保存方法 鸭肉的营养价值】⑷鸭肉中含有较为丰富的烟酸 ， 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
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