1、鸡胸肉洗净切成小块 。
2、炸鸡裹粉200g，香辣鸡腌料15g，生姜10g 。
3、生姜去皮洗净切片 。
4、吧鸡块放入碗里，加入10g姜片，1g盐，1g黑胡椒碎，3g白酒，5g鸡精，3g辣椒粉 。
5、搅拌均匀，腌制10分钟 。
6、腌制好加入15g香辣鸡腌料，在打入1个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟 。
7、把腌制好的鸡块放入炸鸡裹粉里，用手捏几下，让粉均匀裹在鸡块上 。
8、全部过好放入漏勺里，准备一盆水，把漏勺放到水里浸泡3秒拿起来，让鸡块均匀湿透 。
9、浸湿的鸡块沥干水，再放入裹粉里，重新再裹一次，用手多抓几下，让裹粉牢牢的裹在鸡块上 。
10、热锅放入600ml油，烧至8成热，放入鸡块炸至金黄色 。
11、炸好捞起来沥油 。
12、待油温升高，再把鸡块放入复炸2分钟 。
【劲爆鸡米花的家常做法 如何做劲爆鸡米花】13、炸好捞起来，用厨房纸巾吸掉多余的油就可以出锅了 。
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