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【清蒸水蛋的做法 原来是这样蒸的】1、将鸡蛋磕入碗中 ， 加入少许食盐 ， 充分地搅匀成蛋液；
2、加入温开水 ， 温开水的用量为蛋液的1.5倍左右；
3、再次充分搅匀；
4、将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤 ， 滤出泡沫 ， 倒蛋液的时候 ， 动作要轻 ， 不要高高地将蛋液倒下 ， 这样容易再次起泡沫；
5、再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净；
6、然后盖上保鲜膜 ， 用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂；
7、蒸锅内的水烧开 ， 放入蛋液 ， 盖盖 ， 中小火 ， 蒸约10分钟 ， 关火后不开盖再焖几分钟；
8、将生抽与芝麻油混合 ， 倒在蒸好的水蛋上 ， 最后放入葱花即可 ， 如果觉得生抽的味道太浓 ， 可用少量的凉开水稀释一下 。
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