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【甜酸排骨的做法大全 甜酸排骨的价值】1、首先将排骨用温水浸泡两小时 ， 放入葱姜 ， 料酒煮八分熟 。其次在小碗中放入红糖香醋 ， 胡椒粉、番茄酱、凉白开 。然后在锅中将葱姜蒜爆香倒入料汁 。最后烧沸后放入排骨翻炒上色 ， 炖烧十分钟加入淀粉水 ， 白芝麻 ， 葱花 。酸甜排骨是由排骨烹饪而成的 ， 排骨炸得酥松酥松地 ， 加上醋与番茄汁的酸爽 ， 再加上糖的 甜味 ， 掺杂在一起的时候 ， 让人的味蕾上同时充斥着甜味与酸味 ， 让人胃口大开呢！
2、洗净排骨 ， 剁成小块 ， 用1汤匙绍酒 ， 1汤匙鸡粉 ， 1汤匙盐腌制30分钟 。洗净洋葱、青椒以及红椒 ， 切成滚刀状备用 。取1小碗 ， 倒入6汤匙茄汁 ， 3汤匙米醋 ， 4汤匙糖 ， 适量盐以及生抽调成酸甜汁 。把腌好的排骨沾上炸物粉 。烧热2碗油 ， 待油温升至七成热时 ， 转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色 ， 用厨房纸吸走多余的油分 。锅底留余油 ， 爆香洋葱 。倒入酸甜汁 ， 排骨下锅一并翻炒均匀 。加入青、红椒以及菠萝略微翻炒 ， 煮1至2分钟待酱汁收干后 ， 即可上碟食用 。
3、排骨冲洗干净血水 ， 斩件沥干 ， 用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；下油锅前把排骨粘上一层生粉 ， 把多余的生粉抖掉才下锅；小奶锅里放油 ， 煮至大热 ， 把粘了生粉的排骨放进去 ， 大火炸1分钟；转小火把炸熟 ， 最后再开大火炸半分钟逼出油；捞起排骨 ， 沥干油份 ， 晾凉；白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里 ， 加入2汤匙水 ， 煮成浓稠状的酸甜酱；加入彩椒（彩椒先在开水里烫过） ， 翻炒均匀 ， 放每一块排骨都粘上酸甜酱即可；
4、因为猪排骨是属于猪的一部分 ， 每100克排骨里面含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素 。除含丰富的蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 排骨还具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。
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