1、首先将毛肚翻过来 ， 用剪刀去除上面的肥油 。然后取适量的 碱面 ， 反复正反面揉搓 。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三 分钟 ， 用水冲净 。(碱面可以用明矾代替)
2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚 ， 反复揉搓 ， 面粉可以起到 带去毛肚上面赃物的作用 ， 粗盐的颗粒抑有此作用 。约两三分钟后 ， 冲水洗净 。
【新鲜毛肚怎么处理 新鲜毛肚处理方法】3、最后用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟 ， 基本一块干净无异味的毛肚就呈现在面前了 。
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