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自助餐以多样化的食物种类 ， 以及自行挑选的饮食模式 ， 受到了人们广泛欢迎 。 并且自助餐无论顾客吃了多少 ， 都只收取固定的餐费 ， 这也让人们感觉到了便宜实惠 ， 从而产生了吃回本的想法 。
只不过 ， 越来越多的人开始表示 ， 吃自助餐并没有想像当中的那般 ， 容易吃回本 。 反而一吃就饱 ， 还不如去吃其他餐饮来得划算 。 据知情员工透露 ， 这是因为自助餐从一开始的时候 ， 就将顾客套路其中 。 那它套路的方式是什么呢？这背后究竟隐藏着什么奥秘？
一、餐厅的摆放形式大部分的自助餐厅 ， 对于自己的摆放是有着“潜规则”的 。 他们首先会在店面前面摆放上一排座椅 ， 让顾客看到的时候 ， 对自己产生“自己需要吃得快点 ， 还有人在排队等候”这样的心理暗示 。
【自助餐|为何自助餐一吃就饱，员工透露：从进门就开始套路你！】
加上自助餐的限时时间 ， 大家便会在吃饭的过程当中 ， 不自觉的加快自己的饮食速度 ， 而人一旦急于吃饭 ， 很容易产生饱腹感 。 并且大多数人 ， 为了吃自助餐还会特意空出肚子 ， 如此一来 ， 便会更加加快饮食 ， 饱腹感也会更强 。 自然吃不下太多东西 ， 导致一吃就饱了 。
其次 ， 自助餐餐厅还会把能够产生香味的菜品放到距离门口以及顾客餐位比较近的地方 ， 充分调动还没有就餐的顾客胃口 ， 让他们产生更加旺盛的食欲 。 面对一些比较稀有的食物 ， 例如海鲜、和牛等等 ， 商家还会特意放在更加显眼的位置 ， 拉高顾客的期待值 。
那么在食欲增加和期待感的加持下 ， 顾客便会对自己后续的餐饮开始理想化 。 而当顾客真正开始进去用餐的时候 ， 才会发现 ， 那些稀有且高档的食物 ， 往往都是需要限时领取的 ， 心理自然会因此产生强烈落差 ， 更加影响自己的食欲 。
在如此强大的心理操作之下 ， 人们的食欲早就被自助餐给掌握其中 。 只能乖乖的落入他们的圈套 ， 不仅如此 ， 自助餐在烹制食物的时候 ， 也有着一定讲究 ， 以此来增加人们的饱腹感 ， 让顾客更快吃饱 。
二、食物口味较重不知道大家有没有发现 ， 在自助餐吃饭的时候 ， 总会有一种口重之感 。 其实这就是自助餐的烹饪套路 ， 他们会让烹饪厨师在做菜的时候 ， 故意多放油烟 ， 来增加食物的味道 ， 甚至在甜点区当中 ， 也会故意选甜度更高的甜点摆放在内 。
其目的就是为了 ， 让大家吃多了口重的食物时 ， 启动人身体上的机制 ， 让大家感到口渴 ， 从而开始多喝水 。 而在前往饮料区的时候 ， 自助餐还会在这里设置另外一个心机 ， 那便是让饮料区的饮品充斥着碳酸饮料以及各种气泡果酒等等 。
其目的就是让大家“吃饱”所以 ， 大家在这些操作之下 ， 便会有一种明明没有吃下什么东西 ， 却饱了的感受 ， 更不用提什么吃不吃回本了 。 当然 ， 这些明面上的东西 ， 大家在饮食的时候 ， 估计也会有所察觉 。 但最后一个 ， 则是一种不易被人察觉到的心理暗示术 。
三、押金心理暗示自助餐有一条规定 ， 是向顾客收取押金 ， 其目的是为了避免顾客浪费食物 ， 用自身开始“光盘计划”顾客在面对这样的规定时 ， 也不会感觉有什么其他深意 ， 只觉得自助餐如此作为是一种正常流程 。
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