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早啊 ， 今天是烘焙师大丸子的烘焙日记为我们分享高比克T38L烘焙紫薯芋泥肉松软欧包的评测 。
紫薯芋泥肉松软欧包｜满口馅的快乐巨好吃??
芋泥脑袋看过来??没有想到芋泥和肉松搭起来这么好吃
低糖低油怕胖的人士也可以无负担享用！做法其实很简单 ， 不仅好吃颜值也高??学会了这个再也不用去面包店啦
面团食材
高筋面粉230克｜低筋面粉20克｜全蛋液50克｜冰牛奶130克｜细砂糖30克｜盐2.5克｜黄油18克｜耐高糖酵母3克
墨西哥酱食材
黄油25克 ｜糖粉20克 ｜全蛋液25克 ｜低筋面粉25克
紫薯酥粒食材
黄油20克 ｜糖粉20克 ｜紫薯粉5克 ｜低筋面粉40克
芋泥馅食材
芋头360克 ｜淡奶油100克｜ 细砂糖20克 ｜紫薯粉10克
做法步骤
1、除酵母.黄油以外所有食材混合搅拌均匀后水合法一夜出粗糙的厚膜
2、面团加入酵母打至厚膜
3、再加入黄油和盐打至手套 ， 面团取出整理光滑后室温发酵至2倍大
【芋泥|经验测评：高比克T38L紫薯芋泥肉松软欧包】
4、发酵好的面团分割成70克6个挤子滚圆松弛15分钟
5、取出一块面团拍扁排气擀成圆形 ， 放一层芋泥馅再放一层肉松 ， 捏紧后表面喷水沾酥粒
6、发酵模式33度45分钟发酵至两倍大 ， 表面挤墨西哥酱再撒酥粒 ， 放进提前预热好的高比克T38l烤箱上下火170度20分钟（烤制10分钟盖锡纸防止颜色过深）
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