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【巧克力饼做法窍门 怎么做巧克力饼】1、含70%可可粉的黑巧克力300克，鸡蛋6个，粗糖175克，黄油175克，面粉40克，香草精1茶匙 。
2、在一个面积小于24平方厘米的模具里涂满黄油，将巧克力切碎放入并用刮刀将之磨平 。放入微波炉中加热至巧克力溶化后取出 。
3、将鸡蛋清和鸡蛋黄分开放置 。将蛋黄放入1沙拉盘中，加入粗糖，搅拌直到蛋黄变白为止 。之后在盘中加入面粉和香草精，一起均匀搅拌 。
4、将蛋清尽量完整地摊在第2步搅拌好的面团上，将之放入装有溶化巧克力的模具中，放入烤箱中烤制约三五分钟后取出（烤箱温度为150度） 。再将薄饼出模前放置约10分钟 。
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