1、肋排肉一斤 ， 黄鳝二条 ， 酒适量 ， 酱油 ， 糖 ， 味精各适量 。角茴香一个 ， 葱 ， 姜各适量 ， 大蒜一瓣 ， 白胡椒粉适量 。
2、肋排肉洗净 ， 焯水待用 。
3、黄鳝请摊主杀成鳝筒 ， 回家洗净血污 ， 切段待用 。
4、葱去头洗净 ， 打成一个结 。姜切姜片 ， 三片就够了 。大蒜拍松切大末 。
5、锅上火加热 ， 倒入适量油 ， 油热 ， 加入姜片、蒜末爆香 。
【黄鳝烧肉怎么做好吃 黄鳝烧肉的做法介绍】6、加入肋排肉、鳝筒段煸炒 ， 加酒略焖 ， 加入葱结、八角茴香 。
7、加适量酱油、盐 ， 加水（跟原料差不多） 。
8、烧开 ， 转小火焖烧约一小时 ， 中间翻炒几次 。
9、加适量糖 ， 收浓汁水 ， 加味精调味 ， 略撒一点白胡椒粉 ， 就可以盛出了 。
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