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【烤箱做蛋糕的方法和步骤 烤箱怎么做蛋糕呢】1、食材：蛋黄 2个、色拉油 20g、牛奶 30g、低粉 30g、可可粉 5g、泡打粉 2g、蛋白 120g、白糖 50g、塔塔粉 2g 。
2、方法/步骤：蛋黄加入色拉油搅拌均匀；再边搅拌边加入牛奶 。
3、最后过筛入低粉可可粉 ， 慢慢搅均匀至光滑细腻无颗粒 。
4、在打蛋盘里放入120g蛋白 ， 加入塔塔粉用电动打蛋器打至粗泡状态 ， 加入1/3的细砂糖（共50克砂糖） ， 转中高速打至细腻的泡沫 ， 再加入1/3的细砂糖 ， 转高速继续打至可呈现纹路的状态 。
5、把剩下的糖都加入 ， 继续打至纹路清晰的状态 ， 即是当提起打蛋器的时候 ， 蛋白能拉出一个短小直立的尖角 。
6、蛋白霜打完毕后 ， 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀 。
7、在把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中 ， 完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒 。
8、面糊倒入6寸的圆形蛋糕模中 ， 在桌面上轻轻嗑几下 ， 把蛋糕糊里面的大气泡震出来 。
9、预热蒸烤箱5分钟 ， 把蛋糕放入预热好的腔体中 ， 选择烘焙模式 ， 调到 140度 ， 烤50分钟 。
10、出炉 ， 倒扣冷却后脱模 ， 湿性打发淡奶油淋再蛋糕表面 ， 刻上字 ， 再放上水果装饰小件装饰 ， 一份精美的生日蛋糕就这样新鲜出炉了 。
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