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【大栗的做法 栗豆腐的制作方法】1、主料水面筋、北豆腐各150克 ， 冬笋、栗子各50克 ， 淀粉15克 。
2、辅料糖15克 ， 小葱10克 ， 酱油、香油各5毫升 ， 盐、味精各2克 ， 素汤400毫升 。
3、面筋蒸熟 ， 配以盐、味精、酱油调匀入味 ， 蒸制成素肉 。
4、素肉、豆腐和冬笋均切成方丁；豆腐与冬笋用沸水汆熟；栗子用沸水焯烫 ， 剥去外壳及薄衣 ， 切成方丁 。
5、锅置火上 ， 下入素汤烧沸 ， 再下素肉丁、豆腐丁、笋丁、栗子丁及盐、酱油、味精、糖 。
6、再次烧沸后 ， 改用小火烧至入味 ， 见汤汁已少 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入香油 ， 撒上小葱即成 。
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