“遥知兄弟登高处 ， 遍插茱萸少一人” ， 小时候读的古诗 ， 说的就是重阳节 。重阳节在每年农历九月初九 ， 又称重九节、登高节、敬老节 。中国传统文化习俗总是会以美食来表示过节氛围 ， 重阳节也有它独特的美食 ， 比如吃重阳糕、螃蟹、羊肉面、饮菊花酒等等 。
今天就来分享重阳节3种传统美食 ， 不妨学习一下 ， 趁重阳节 ， 给父母做一份寓意好的美食 ， 祝福父母健康长寿 。
【重阳糕】
重阳节吃发糕有着它美好的寓意 ， 因为“高”和“糕”谐音 ， 有着步步高升、高高兴兴等等美好的寓意 。重阳糕没有固定哪种食材做的糕 ， 只要是松软糕类都可称为重阳糕 ， 比如红糖发糕、桂花糕等等 。今天分享红糖发糕的简单做法 。
?食材准备：面粉、红糖、鸡蛋、酵母、白糖
?制作过程：
【重阳节要做什么吃是什么 九九重阳节吃什么】第一步：先用开水 ， 将红糖慢慢搅拌至化开 ， 等温度冷却至40度左右 ， 再将酵母放入 ， 用筷子搅拌化开；
第二步：再往红糖水中加入适量的面粉 ， 边加边搅拌至化开；接下来打入鸡蛋 ， 一起搅拌均匀混合；
第三步：盖上保鲜膜 ， 醒发至2倍大 ， 差不多2个小时左右；
第四步：取一个模具亦或是深一点的碗盆 ， 底部刷一层油 ， 将面糊倒入 ， 上面可以摆上自己喜欢的红枣、葡萄干等等 。
第五步：大火上锅蒸15分钟左右即可 。蒸熟后焖5分钟 。
【羊肉面】
在北方 ， 重阳节有吃羊肉面的习俗 ， 寓意着长寿 。重阳节正值秋冬时节 ， 天气转凉 ， 给父母做一碗热腾腾的羊肉面再适合不过了 。
?食材准备：羊里脊、面、邯郸豆瓣酱、姜、青菜
?制作过程：
第一步：先将羊里脊切薄片；起锅烧油 ， 油热后将羊里脊下锅煸炒 ， 再加点生姜葱、生抽、邯郸豆瓣酱 ， 煸炒均匀入味 。
第二步：要煸炒至出红油 ， 这样羊肉才能更加入味 ， 又能让豆瓣酱香味激发出来；
第三步：取另外一个锅 ， 水煮沸后 ， 将面条下锅煮熟 ， 煮熟后捞起来过凉水 ， 使其口感更劲道；喜欢的话 ， 可以烫一点青菜；
第四步：将面条捞起来放入碗中 ， 再加上煸炒好的羊肉 ， 撒点葱花香菜点缀 ， 这一碗香喷喷的羊肉面就做好了 ， 味道香又解馋 。
【螃蟹】
重阳正值九月 ， 正是吃蟹的好季节！这时候的螃蟹膏黄美味 ， 肉质细嫩 ， 而且价格也比其他季节要便宜多了 。所以重阳节给父母蒸几只大闸蟹也是不错的选择 。
?食材准备：母蟹、姜、料酒
?制作过程：
第一步：现在母蟹正肥美 ， 所以建议买母蟹 ， 虽然比公蟹小贵一点 ， 但是吃得好！
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