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【四川腊肠怎么做煲仔饭 四川腊肠煲仔饭的做法】1、腊肠80克、米200克、植物油2勺、青菜200克 。
2、大米需提前浸泡2-3小时 , 使大米喝足了水分 。
3、水量以一指高为准 , 具体的做法就是 , 把手平放在大米上 , 水刚好淹住手指即可 。
4、盖上砂锅的盖子 , 小火大约8-10分钟 。一定不能用大火烧 。闻到米饭的香味后过2-3分钟 , 仔细听听 , 锅里会有噼噼啪啪的声音 。这个时候就说明锅里的水分已近烧干了 , 已经开始在形成锅巴 。
5、打开盖子 , 用小勺子沿着锅边浇上一圈植物油 。
6、在锅中间用筷子插4个小孔 , 在小孔里也倒入少许植物油 。
7、然后铺上切片的香肠 , 盖上盖子 , 小火焖5-8分钟 。
8、烫一些自己喜欢的青菜 , 在煮青菜的时候 , 水烧开后加少许盐 , 一点点猪油 , 青菜的味道会更好 , 也可以放植物油 。
9、揭开盖子 , 码上青菜就可以吃啦!
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