1、本质不同
【麸子和糠的区别】麸皮
子就是小麦的外皮
糠，其本义指谷的外壳，全谷的一部分，属于种子的外层 。
2、用途不同
麸子多数当作饲料使用，如：喂猪，也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包 。，麸皮主要是用作饲料，经济价值不高 。实际上，麸皮可进行多层次的开发利用，深加工潜力大、门路多 。
糠主要用于喂鸡、鸭、鹅 。
文章插图
麸皮
文章插图
糠
扩展资料：
麸皮营养价值
1、食疗功效：麦麸应用广泛可用于多种食物的添加剂，比如粥中、馒头中添加适量，既可以改善口味又有食疗效果 。
2、有效改善便秘 。小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素 。适当食用可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；
3、 降低体内胆固醇 。由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；
参考资料来源：百度百科-麸皮
参考资料来源：百度百科-糠
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