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【东北酱骨棒做法窍门 怎样做东北酱骨棒】1、食材：猪腔骨或脊骨、葱、姜 。
2、配料：八角、郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、白酒、醋、冰糖、香叶 。
3、把猪骨用水清洗干净之后 ， 放在清水中浸泡 ， 每隔一段时间清洗一次并换一次水 。
4、小葱和生姜切好备用 。
5、锅中加入冷水 ， 放入猪骨 ， 烧开后将骨头捞出 ， 放在冷水中再过一遍 ， 除去浮沫备用 。
6、将骨头和八角、香叶、葱姜一同放入压力锅中 ， 加入少许料酒和白酒 ， 再加少许白醋 ， 这样可以去除骨头中的腥味并易于钙的溶解 。之后加入开水 ， 以水没过骨头为准 ， 盖锅炖熟 。
7、将煮好的骨头捞出 ， 之后热锅放油 ， 把煮好的姜片和小葱八角等捞出 ， 再放入一小勺豆瓣酱爆香 ， 之后加入适量的开水 ， 加入老抽 ， 生抽、冰糖调味 ， 快速搅拌均匀后 ， 放入骨头 ， 开大火烧开 ， 之后换小火慢炖 ， 十分钟左右再换大火收汁即可 ， 这样一道美味的东北酱骨棒就做好了 。
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