文章插图
①面没有发酵好
蒸包子的面团需要发酵至刚和好时的2倍大，用手抓开里面有大蜂窝组织 。如果面没有发酵到位，蒸出来的包子就会发死 。
②面和的太软
蒸包子的面如果和的太软，包子就不易于成型，蒸熟后全趴在蒸笼上看上去就像死面饼一样 。
③做好的包子生坯没有二次醒发
包子在制作的过程中需要反复地揉面，随着面团里面的空气排出蜂窝组织也会消失，所以生坯做好之后没有二次醒发就上锅蒸，蒸出来的包子就会发死 。
④蒸好的包子开水入锅
蒸好的包子应冷水或是温水入锅，如果开水入锅此时锅内有大量的水蒸汽，会把包子给蒸死 。
⑤火候不对
蒸包子时应先大火烧至上汽后，再转中火蒸，如果用小火蒸出来的包子就会发死 。
⑥开锅盖的时间不对
蒸包子的过程中如果频繁开盖，或是关火后就立马开盖，会使冷空汽进入造成包子回缩，蒸出来的包子就会发死 。
【发好的面蒸出来的包子为什么是硬的】
推荐阅读
- 发面发的挺好蒸出来的为什么不好
- 树起来的短头发叫什么发型 树起来的短头发叫寸头
- 中长头发吹卷技巧 吹卷发的技巧
- 海纳粉加靛蓝色染发会是什么色
- 华晨宇的发型叫什么
- 我们班发生的一件事作文400字 怎么写作文我们班发生的一件事
- 降血糖最好的方法 平时需要注意什么
- 牵牛花的根系发达吗
- 纹身后发烧
- 黑全麦发面窍门 黑全麦馒头的做法