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【红烧排骨炖土豆怎么做 如何做红烧排骨炖土豆】1、主料：猪大排500克 。
2、调料：色拉油适量、食盐适量、酱油5克、冰糖适量、葱1段、姜3片、蒜5克、八角2个、料酒5克、老抽5克、香叶2片 。
3、把排骨洗净凉水下锅 ， 放入姜片和料酒焯水 ， 撇掉浮沫 ， 捞出排骨沥干水分 ， 排骨水留着备用 。
4、锅内放适量油 ， 4成热时放入冰糖 ， 慢慢融化 。
5、放入焯好的排骨翻炒 ， 上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒 。
6、放入适量酱油、料酒、老抽同炒 。
7、把排骨汤倒入锅内 ， 盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟 。
8、待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅 。
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