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【铁棍山药怎么清洗 铁棍山药如何清洗】1、先把山药用清水洗净 ， 再放在开水锅中煮四、五分钟 ， 晾凉后去皮 。或是可以把山药洗净 ， 放在蒸屉中蒸四、五分钟 ， 凉后再去皮 。这样的方法既可以去皮也可以除去山药粘液 。
2、新鲜的山药含有大量的粘液 ， 其实山药中的粘液可是一种好东西 ， 它是一种多糖蛋白质的混合物 ， 主要成分为黏蛋白和甘露聚糖 ， 对人体有特殊的保健作用 。想要去除山药的粘液 ， 可以放入醋：水=1：20比例的醋水中 ， 煮4～5分钟后 ， 捞起泡入凉水里 ， 即可去除粘液 。
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